Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per due persone:

• 200 grammi di pici
• 250 gr di zucca mantovana
• 100 gr di asparagi freschi

• 1/2 cipolla
• Rosmarino
• Olio
• Sale

Preparazione:

Tagliala zucca a fette sottili, la cipolla poi metti in una teglia da forno con olio sale e rosmarino e cuoci per 20 minuti a 170 gradi;

Una volta cotta la zucca frulla il composto con un mixer;

Salta gli asparagi tagliati a fettine per un minuto con solo olio extravergine di oliva;

Togli gli asparagi dalla padella e versa la crema di zucca, 

Nel frattempo fai cuocere i pici e una volta cotti scolali nella padella a fornello spento, 

Salta e poi impiatta aggiungendo gli asparagi precedentemente saltati come guarnizione, 

se ti piace aggiungi delle scaglie di pecorino stagionato;

Buon appetito!