Tempo di preparazione 40 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di pasta
- Una Melanzana
- 400 gr di pomodori pelati
- Basilico abbondante
- un aglio
- olio e sale
- Taglia a cubetti la melanzana poi scalda a 120 gradi in un tegame abbondante olio di semi e immergi le melanzane facendo attenzione a non superare i 150 gradi, per verificare la temperatura puoi utilizzare un semplicissimo termometro da alimenti;
- una volta dorate scola le melanzane in un vassoio con carta assorbente;
- Prepara una salsa di pomodoro facendo soffriggere l’aglio intero e poi aggiungendo il barattolo di pelati dopodichè passa con un passatutto e versa nuovamente in padella aggiungendo le foglie di basilico;
- Cuoci la pasta e scolala al dente poi versala nella padella con la salsa di pomodoro e aggiungi le melanzane fritte
- Salta la pasta e servi in tavola guarnendo con delle foglie di basilico fresco
Buon Appetito!
