Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di farina tipo “0”
• 150 gr di semola di grano duro
• 2 uova intere

• 1 tuorlo
• un cucchiaio di olio
• un pizzico di sale

Procedimento:

Mescola tutti gli ingredienti energicamente a mano o con planetaria per almeno 10 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea e non troppo molle dopodichè copri con un panno umido e lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.