Tempo di preparazione 40 minuti

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di zucca gialla;
• 50 gr di farina tipo “0”
• 100 gr di ricotta fresca;
• 1 uovo;

• Burro olio e sale quanto basta;
• Noce moscata;
• Salvia;

Procedimento:

1. Taglia la zucca in pezzi grandi e mettila in forno a 150 gradi per 20 minuti;
2. Prendi un recipiente poi con uno schiacciapatate passa tutta la zucca (prima deve raffreddare) e poi aggiungi la ricotta l’uovo, la farina e la noce moscata;
3. Mescola bene il composto fino ad ottenere la giusta consistenza;
4. Porta ad ebollizione una grossa pentola di acqua poi utilizzando due cucchiai da cucina inizia a formare gli gnocchi e gettali direttamente in acqua bollente, una volta che galleggiano toglili con una schiumarola e versali nella padella dove avrai già messo del burro e dell’olio, la salvia e un pizzico di sale;
5. salta leggermente gli gnocchi e poi servili in tavola;
6. Buon appetito!!