Tempo di preparazione 30 minuti:

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di pasta, noi abbiamo usato gli spaghetti quadrati “La Molisana”;
• 80 gr di foglie di cavolo nero senza il filamento centrale;
• 50 gr di pecorino romano DOP;

• 30 gr di pinoli;
• Olio Extravergine di oliva;
• 1/2 spicchio di aglio;
• Sale quanto basta;

Procedimiento

1. Pulisci le foglie di cavolo nero e mettile a bollire per 5 minuti poi spostale in un contenitore con acqua fredda;
2. Strizza il cavolo nero e versalo nel bicchiere del minipimer poi aggiungi tutti gli altri ingredienti escluso il pecorino romano DOP;
3. Frulla bene il tutto e poi aggiungi il pecorino romano DOP fino ad ottenere un composto cremoso;
4. Cuoci la pasta poi scolala e versala in un contenitore per farla raffreddare 3 miniti poi versa il pesto e se necessario aggiungi acqua di cottura;
5. Buon appetito!!!!