Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti

Ingredienti

• 400 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero semolato
• 150 gr di mandorle con buccia
• 150 gr di mandorle pelate poi frullate

• 3 uova
• 30 gr di burro
• 12 gr di lievito vanigliato
• vin santo quanto basta

Procedimento:

1. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e poi mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, le mandorle pelate dovranno essere frullate mentre quelle con la buccia dovrete metterle intere.
2. Una volta ottenuto l’impasto prendete della carta forno e mettetela nella teglia, fate 4 pezzi e realizzate delle strisce lunghe che poi una volta cotte verranno tagliati;
3. Infornate a 160 gradi per 30 minuti dopodichè rimuovete e tagliate i biscotti quando l’impasto è ancora caldo;
4. Una volta tagliati i biscotti rimetteteli nella teglia e riponetela in forno per 10 minuti a 100 gradi circa, questo servirà a seccare bene i biscotti;
5. Una volta freddati riponete i biscotti in un vasetto capiente e conservateli anche per oltre un mese;

Guardate il breve video per vedere tutto il procedimento

Buon appetito amici!